桑椹是
"民間聖果", 味甘、性寒,營養是
蘋果 的
5～6 倍, 是
葡萄 的
4 倍, 藥用和食用價值都非常高, 把它做成果醬後, 保存期限變長不說, 還可以當成主材制作出各式各樣的點心.現在用來做冰淇淋, 那是即營養又好吃。 那淡淡的紫色,還不能夠挑動你的味蕾嗎?
食譜 （1）
材料:
A：牛奶 300g、砂糖 20g
B：鮮奶油 150g、砂糖 20g
C：桑椹果醬 75g
做法:
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提示：
1．鮮奶油可以用淡奶油代替，不過糖量要增加
2．鮮奶油不要完全打發，否則冰淇淋會太硬
3．果醬可以是任何口味的果醬，最好是帶果粒的果醬。
食譜 （2）
(筱嵐 所翻譯:: 翻譯至 CookingSecrets.org
要貼入你家 必須 先來 告知我)材料:桑椹 捷利丁 粉 (Gelatin) 1 小盒 熱水 ½ 杯
冷凍 桑椹 (約 283 克) 1 包
(解凍後 利用 過濾器 濾出桑椹汁)
雞蛋 2 個 鮮奶油 1 杯
香草布丁 粉 (約 106 克) 1 盒 細砂糖 2/3 杯 香草精 2 茶匙 牛奶 4 杯
做法:
[#M_ 查看... | 關閉... |1．煮 ½ 杯 熱水, 倒入 桑椹 捷利丁 粉.
融化後 加入 已解凍 的 新鮮桑椹 一起攪拌.
2．
接下來 打 2棵蛋, 打均勻. 加入 1杯 鮮奶油,
106 克 香草布丁粉, 2/3 杯 細砂糖 以及 2 茶匙 香草精.
3．把以上 第2步驟 加進 桑椹混合物(第1步驟). 再通通倒入進 冰淇淋 冰桶 (做冰前 至少 前3天 冰在冰凍庫 裏
這樣 冰淇淋才 容易快凝固結凍).
4．
最後 加入 牛奶, 攪拌均勻.
根據 不同的 冰淇淋機 的説明..
按照它的 方法 開始 製作 冰淇淋, 有的時間上 會長一些 _M#]