誌 '2008/06'共 2

  1. 筱嵐 韓式 炒冬粉 :: 朝鮮白話 俗稱 扎菜 (Jap Chae)


    Y2008|六月



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韓式 炒冬粉 :: 朝鮮白話 俗稱 扎菜 (Jap Chae)
Category: 料理 D.I.Y./韓國風味 Written By: 筱嵐


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拌炒冬粉(4人份)


拌炒冬粉 是 韓國 最常見的家庭料理之一,

由綠豆、蕎麥粉做成的 韓國冬粉 較粗 且有彈性。



材料:


*  橄欖油 2 大匙 
*  冬粉 2 捲 
*  空心菜 5 根(切段)
*  蔥 1 根(切段)
*  紅蘿蔔 1/4 根(切絲) 
*  洋蔥 1/4 顆(切絲) 
*  鹽  少許

(蔥及洋蔥可不用)



調味料:


*  醬油 2 大匙 
*  砂糖 1 大匙 
*  麻油 1 小匙 
*  黑胡椒粉、白芝麻  少許



作法:


[#M_查看...|關閉...|水煮沸,放入冬粉,直到冬粉呈透明狀後撈出,瀝乾水分;

橄欖油 2 大匙 炒蔬菜;

準備一個大碗,先將冬粉和炒好的菜混合攪拌均勻,再加入調味料拌勻即可。




料理秘訣:

冬粉容易吸收調味料,因此冬粉與蔬菜拌勻後再加料調味,調味料才可以均勻分布。_M#]

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六月 21, 2008 03:33 六月 21, 2008 03:33

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