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  1. 筱嵐 [冰品 / 甜點] －轉貼－ ::淡紫色的誘惑:: 桑椹 / 覆盆梅 冰淇淋


    Y2007|七月
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[冰品 / 甜點] －轉貼－ ::淡紫色的誘惑:: 桑椹 / 覆盆梅 冰淇淋
Category: 料理 D.I.Y./甜品 Written By: 筱嵐


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桑椹是 "民間聖果", 味甘、性寒,營養是 蘋果 的 5～6 倍, 是 葡萄 的 4 倍, 藥用和食用價值都非常高, 把它做成果醬後, 保存期限變長不說, 還可以當成主材制作出各式各樣的點心.現在用來做冰淇淋, 那是即營養又好吃。 那淡淡的紫色,還不能夠挑動你的味蕾嗎?


食譜 （1）


材料:

A：牛奶 300g、砂糖 20g
B：鮮奶油 150g、砂糖 20g
C：桑椹果醬 75g

做法:

[#M_ 查看... | 關閉... |_M#]

提示：

1．鮮奶油可以用淡奶油代替，不過糖量要增加

2．鮮奶油不要完全打發，否則冰淇淋會太硬

3．果醬可以是任何口味的果醬，最好是帶果粒的果醬。


食譜 （2）

(筱嵐 所翻譯:: 翻譯至 CookingSecrets.org
要貼入你家 必須 先來 告知我)

材料:

桑椹 捷利丁 粉 (Gelatin)  1 小盒
熱水 ½ 杯

冷凍 桑椹 (約 283 克)  1 包 
(解凍後 利用 過濾器 濾出桑椹汁)

雞蛋 2 個
鮮奶油 1 杯
香草布丁 粉 (約 106 克)  1 盒
細砂糖 2/3 杯
香草精  2 茶匙
牛奶 4 杯　


做法:

[#M_ 查看... | 關閉... |1．煮 ½ 杯  熱水, 倒入 桑椹 捷利丁 粉.
      融化後 加入 已解凍 的 新鮮桑椹 一起攪拌.

2．接下來 打 2棵蛋, 打均勻. 加入 1杯 鮮奶油,
      106 克 香草布丁粉, 2/3 杯 細砂糖  以及 2 茶匙 香草精.

3．把以上 第2步驟 加進 桑椹混合物(第1步驟).
      再通通倒入進 冰淇淋 冰桶
      (做冰前 至少 前3天 冰在冰凍庫 裏
      這樣 冰淇淋才 容易快凝固結凍).

4．最後 加入 牛奶, 攪拌均勻.
      根據 不同的 冰淇淋機 的説明..
      按照它的 方法 開始 製作 冰淇淋, 有的時間上 會長一些　

_M#]

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